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普洱爲什麼被稱爲……

普洱爲什麼被稱爲……

愛茶的朋友,你好。與你分享:

1. 什麼是普洱茶?

2. 普洱茶的分類。

3. 爲什麼壓成茶餅?

4. 生熟茶的區別。

5. 怎麼品鑑普洱茶?

6. 名山大寨介紹:老班章、冰島、昔歸、曼鬆、颳風寨、彎弓、薄荷塘……

7. 茶友自己如何選茶?

●簡單的履歷分享

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大家好,這裡是古韻滇普古茶坊,一個在普洱茶第一縣·勐海的普洱茶坊。近年,隨着普洱熱的興起,一些不良商人混進普洱界進行淘金,茶農們辛苦採摘的茶葉被茶商低價收購,再轉手高價賣給茶友,令人又氣又恨!

採茶人從小就生活在山場茶堆裡,層巒碧樹相交、走獸爬蟲爲伴,山場的趣事伴我成長至今。“以茶爲生、以茶爲友、以茶爲樂”,這是家人和他們說的最多的一句話。

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在採茶人的認知裡,茶和所有的農產品都一樣,外面茶商收茶價格越壓越低,一年到頭辛苦忙碌也得不到什麼。反而是茶商從採茶人這裡轉手到外面,價格就翻了好幾倍。

初入行定一下規矩:如實告知。誠實告訴茶友們原料是哪裡、應該什麼價位,優缺點。採茶人常常講:

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喝茶其實不費錢,試錯成本高!

經過多年回頭再看,整個行業,做到這一點的依然寥寥。雖然很難,但這卻是對茶友們不變的承諾。

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歡迎朋友們過來店裡,一起喝茶。可以試喝不同茶樣;您有茶也可以寄送過來,我幫你鑑定一下。加我微信提前說好就行。

不跟隨市場走,

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以傳統手藝製茶魅力服務茶友。

且自產自銷,避免中間商賺取差價

我們家保證只用平時茶價的50%,

茶友就能喝到真正的源頭好茶。

品茶、鑑茶、聊茶,

我們會以茶會友,以誠相待。

真、純、對的原料是一切好茶的基礎。下面就分享一下,我對普洱茶的理解。

1.什麼是普洱茶?

普洱是哈尼族語音,明清開始這一帶把茶外運,形成茶馬古道,後進貢朝廷,稱呼來自於這一地區的爲“普茶”。延續下來,現在把產自於雲南瀾滄江周邊,大葉種曬青茶原料按一定特定工藝製成的叫普洱茶。

2,普洱茶的分類?

根據栽培管理方式:臺地、小樹、喬木、古樹、高杆…

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按照是否發酵:生普、熟普

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按照茶品形態:餅茶、沱茶、磚茶…

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按照陳化時間:新茶、中期茶、老茶……

更多分類,歡迎添加微信交流。

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3.爲什麼普洱大多壓成餅或沱茶?

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普洱茶有着獨特的加工工藝,包裝上最常見的是餅茶, 其實原因很簡單:

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1.是屬於大葉種茶(葉子非常大,不緊壓太佔地方了)

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2.是這裡交通不便,做成茶運輸出去要大半年,溼潤炎熱,只有獨特的緊壓制茶才能保存好

3.是古與邊邦貿易往來,形成了標準規格。

分別是:餅(圓)茶、磚茶、龍珠、等

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4.普洱茶爲什麼分生普和熟茶?怎麼品鑑?

生茶就是鮮葉採摘後,殺青揉捻陽光乾燥,即爲生茶;熟茶就是生散茶經人工渥堆發酵後的。熟茶是70年代,爲加速普洱茶陳化而研發的一種工藝。

在我看來:

这节目经诊断为“电子菌菇”,有“毒”但上头

熟茶不澀不苦,柔美甜順,更適合養生;

生茶茶氣足,更解膩,更過癮。

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生普主要從:香氣、回甘、湯感、苦澀、茶氣、體感等方面感受。

熟普主要從:醇厚感、甜與甘、滑順度、異雜味、香韻等方面判斷。

究竟怎麼辨別好壞、價位, 還得多喝,喝過好茶喝過標杆, 口舌、身體形成印象,自然就明白了。

5.名山大寨介紹

一、不出寨的老班章

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老班章號稱茶王,一直以來備受追捧。純正血統的老班章,茶氣是生普中最足的一款。

上蹿下跳半个月,竟然分手了…

因爲老班章獨特的口感而讓人愛恨交織。

愛的是它香高味釅,入口香氣充盈,茶湯飽滿,回甘生津快而強烈。

恨得是它價高,市場上冒充的太多……

左邊是2022年老班章茶王樹,因過度採摘需要救治

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右邊是2022年老班章茶皇后

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記得是前年春季,一路收購原料,在一戶人家定了5公斤毛茶,因爲還要趕到老曼峨,就付了錢茶先放在這邊。

第二天返回準備取茶時,這家把錢退給我了,說有人出價高500元買走了。我只能莞爾苦笑了,我付了就是我的茶了啊。但在這裡交易,只認現金只看當下(沒有貶低的意思)。

独家

後來基本只找多年合作的購茶了,並要立字據

二、下不了樹的冰島老寨

冰島是2010年後才崛起的,真正的冰島古樹不過2000棵,產量極有限。每年不是收購鮮葉,而是拍賣樹的採摘權。價高者得之,量非常稀缺,往往在樹上就沒了…

冰島老寨茶甘甜、清涼、淳美、柔和、絲滑。令人難忘。老班章霸氣代表,冰島老寨就是冰糖般甘甜了。每年限量做一點,真正老寨真古樹茶:

三、易武之巔:薄荷塘、哆依樹

普洱茶極致追求,喝生態,喝至純。那一定是易武的薄荷塘、哆依樹高杆古樹了……

香氣綿長;厚潤飽滿湯感;喉韻與體感都是極佳的。這種真品茶,年產不過幾百公斤,一定多求證買真。

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更多山頭名茶

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就能喝到正宗的高山古樹茶

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其他名山頭介紹

曼鬆、昔歸、景邁、老曼峨、

那卡、颳風寨、薄荷塘…

百山百味,名山太多,不必追求名氣、價格,適合自己的纔是好茶。

普洱需要時間沉澱,友情信任也是。想買真茶的朋友,可以加我微信,信任後再諮詢購買。

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曼鬆貢茶,是雲南古茶有史可考有據可查的三大貢茶之一。

我個人非常喜愛的昔歸古樹價格會逐年上漲;有香氣有茶氣滋味足,有靈魂有風骨有血肉:

景邁山千年萬畝古茶園,正進行非遺認證

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生態環境好,古樹茶滋味協調,香氣優,是非常理想的高性價比古樹茶區:

易武颳風寨,生態優的森林茶

近年的“新貴”;距國境2公里,偏遠險奇,刺激:

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彎弓、鳳凰窩、白茶園古樹茶有着易武湯潤香揚水柔的特點,

又有森林茶的茶氣與韻味:

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6.做茶理念與如何選茶

我的做茶理念:

茶樹年年有新芽,人卻在老去。

我喜愛普洱是因爲:

有歲月沉澱之美,有轉化曼妙之美;

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古老不變的茶樹,雲雨變幻的大山;

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總是在心頭與之共鳴。

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老樹斑駁見證着歲月

這些促使我堅持“如實告知”的理念。

①讓茶友們明明白白的買

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②會如實告知你產地、品質

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③合理的價格,讓每一個愛茶的喝的公道。

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我們自己如何選茶?

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其實雲南茶茶種類很多,分的非常細。有人賣99元7餅的(儘量別買別喝),有人賣幾千元一餅的……

初識普洱的更會被各種山頭、年份所困惑…

其實雲南普洱100元的也有好茶,1000元一餅也可能是殘次茶。

適合自己需求和口味的則最重要。希望朋友們都能喝到屬於自己的茶。

感謝您看到這裡。

有人說普洱茶很深,難懂;有人說不喜歡這個味道;也有資深茶友 非名山不喝。其實

茶就是茶, 不要爲茶所累。

一杯茶,讓自己安坐悠然;

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一壺茶,與好友笑坐暢談;

便是好茶真味。

下方爲一些茶路,照片分享:

古樹一芽二葉

老樹新枝

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高杆森林茶 易武原始森林內,是純粹的森林茶。自16年開始,每隔一年親自選一批。這種是高杆純粹的古茶樹,散落叢林的王者。

古樹高杆

茶山雲海

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學茶、識茶、買茶

願我們都喝到自己喜歡的茶

來自我們的誠意

普洱茶是大自然賜予人類最好的禮物

它不僅是一種飲品,更是一種文化

加我微信更是爲了讓茶友們

更好的瞭解和認識普洱茶

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任何關於普洱茶的疑問,選茶、買茶,都可以加我的微信。買不買沒有關係,多一個愛茶的朋友,也是一種緣分!願我們都找到屬於自己那款好茶!

鄭重承諾順豐包郵:

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我們承諾24小時內發貨,確保您在最短的時間收到茶。

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售後保障:所購普洱茶不滿意,支持七天無憂售後,不影響二次銷售可退換。

以茶會友:遇見就是緣,朋友圈每天更新雲南有趣的故事、採茶做茶、以及普洱茶的乾貨知識。

良心製茶,這就是我們的信諾

目前58680+人已關注古韻滇普微信

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女屋主洗澡遇火警 抓雨衣遮身逃命

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高雄市左營區左營大路一棟民宅2樓加蓋鐵皮屋發生火警。(吳江泉翻攝)

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左營區民宅2樓加蓋鐵皮屋火警,女屋主洗澡中抓雨衣遮身逃命。(吳江泉翻攝)

高雄市左營區左營大路一棟民宅2樓加蓋鐵皮屋今(21)日上午8時12分發生火警,趙姓女屋主正在洗澡時聽到東西着火聲,趕緊抓了雨衣遮身逃命,並叫醒1樓睡夢中的姊姊逃離火場,火勢在20分鐘內被消防人員撲滅,所幸無人傷亡。

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消防局表示,火警在在左營區左營大路一間招牌上寫着國術館的一層樓平房,但2樓是用鐵皮屋加蓋,起火原因疑是電線短路,但須鑑識人員鑑定正確起火原因,火災發生時,趙姓女屋主正在洗澡,所幸她及時發現,並叫醒1樓熟睡中的姊姊逃生,纔沒有造成人員傷亡。

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清明連假國5竟不塞 車流順暢高乘載管制恐有變

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清明連假國5竟不塞,車流順暢恐影響高乘載管制。(示意圖/本報系資料照)

受到花蓮大地震影響,往年清明連假期間必塞的國道5號車流順暢。(摘自高公局網站)

受到0403花蓮大地震影響,往年清明連假必塞的國道5號,在今天(4日)連假首日南北向車流均順暢,高速公路局昨天還宣佈取消4月4、5日國5石碇與坪林匝道封閉措施,今天車流量與平常日相差無幾。

高速公路局官員表示,今天清晨5時國5南下段稍有車流,隨即開啓匝道儀控控管車流,研判是返鄉祭祖的車流,到了上午9時30分許車流就明顯變少;北上車流也維持順暢穩定,下午3時50分用路人從宜蘭河橋頭駕車抵達雪隧南端入口,僅須11分鐘。

咱在异界种魔物

高公局表示,今年連假情況特殊,依照往年的車流資料,清明連假常常塞到晚間;清明疏運計劃是在數週前就擬定好,昨天取消南下石碇、南港匝道封閉,目前仍會依據原疏運計劃,連假後3天國5北上有高乘載管制措施,如取消將另行公告。

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臺灣獼猴47%染皰疹 會傳人

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玉山國家公園是國內知名旅遊景點之一,據玉山國家公園管理處資料,塔塔加海拔2610公尺,是新中橫公路的最高點,遊客在此可遠眺玉山,附近有步道可供登山健行,常見的野生動物包括臺灣獼猴、水鹿等。

疾管署呼籲,民衆應避免靠近、逗弄及餵食猴子,以免被抓咬傷而遭受感染。皰疹B病毒感染症是一種會造成中樞神經系統疾病的人畜共通傳染病,主要經由罹患猴皰疹的猿猴抓咬傷而感染,人若被抓咬傷,通常在3天至3周的潛伏期後,出現急性發燒、頭痛、水泡病竈、淋巴性腦脊髓液內細胞增多和不同型態的神經症狀等。若未妥善醫療,死亡率超過70%,就算存活也常伴隨嚴重後遺症。

被正臣君所迎娶

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疾管署表示,雖然目前全球僅有40件人類罕見皰疹B病毒感染個案,但爲求安全,建議民衆若被獼猴抓咬傷,應立刻使用肥皂或優碘清潔消毒傷口,並以大量清水沖洗傷口15至20分鐘。此外,接種人用狂犬病疫苗外,也應由醫師評估,給予抗皰疹病毒藥物,做爲暴露於皰疹B病毒後的預防措施。

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7.2強震!國家兩廳院內部幾處天花板掉落

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我 是 大 明星
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悦耳的花歌

強震後自由廣場牌樓出現瓦片、水泥塊掉落,中正紀念堂管理處,並即刻拉起警戒封鎖線。(讀者提供/李欣恬臺北傳真)

今(3)日早晨7點58分發生花蓮7.2級地震,臺北市5級有感地震,國家兩廳院表示,已針對場館內外進行巡察,截至上午10點掌握狀況,包括國家戲劇院、國家音樂廳的內部幾處天花板掉落,立即進行維護復原。

兩廳院表示,地下停車場身障洗手間牆磚掉落,目前已完成現場恢復,開放使用。

此外,關於園區的自由廣場牌樓有瓦片、水泥塊掉落,兩廳院表示,已通知國立中正紀念堂管理處,並即刻拉起警戒封鎖線。其餘暫無發現異狀。

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今(3)日早晨7點58分發生花蓮7.2級地震,臺北市5級有感地震,國家兩廳院表示,已針對場館內外進行巡察。示意圖。(李欣恬攝,資料照片)

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全臺有感地震 甲仙居民「921」後相對敏銳跑大街避難

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廟 挖 花

甲仙區居民早上發生地震第一時間,不少人都跑到大街上避難及議論紛紛,異口同聲表示:「好大的地震」。(里長範姮枝提供/林雅惠傳真)

台捷藍、紅線恢復行駛 電梯沒運轉身障者困月台

今早7時59分全臺發生有感地震,高雄市大旗美地區未傳出災情,不過歷經921大地震,甲仙區居民早上發生地震第一時間,不少人都跑到大街上避難及議論紛紛,異口同聲表示:「好大的地震」,里長範姮枝說,居民對地震很敏感,所幸這次左右搖晃,沒有傳出災情。

高雄山區旗山、美濃、內門、六龜、杉林、甲仙、那瑪夏及茂林、桃源等9區,到目前爲止未接獲災情發生,不過居民均異口同聲表示:「好大的地震、搖晃的好大」,歷經921大地震,甲仙居民特別敏感,居住甲仙大街附近的居民紛紛都跑到大街上來避難。

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甲仙區長劉德旺第一時間則是緊急聯絡各里長,瞭解裡內狀況及居民是否都平安無事。

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甲仙區西安里長範姮枝表示,甲仙居民已對地震相當敏銳,地震時大家都跑到大街上避難,議論紛紛,她也請鄰長去關心有無災情,防災專員也巡視周遭環境,雖然這次是繼921後最大一次地震,不過由於都是左右搖晃,不像921還有上下搖晃,因此並未傳出災情,所幸居民一切平安。

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餘震不斷學校疏散師生 鹽水武廟屋檐雕塑被搖到掉落

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鹽水武廟稍早傳出其後殿2、3樓之間左側屋檐的龍型剪黏雕塑,被地震搖到掉落,幸好當時沒有人經過。(讀者提供/張毓翎臺南傳真)

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鹽水區月津國小等學校,校方已經所有師生們疏散至戶外空曠場域避難。(讀者提供/張毓翎臺南傳真)

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今日早上7點58分左右,花蓮發生芮氏規模7.2強震,各地有感,之後更是餘震不斷,讓人膽戰心驚。正值學校上課時間,臺南市鹽水區鹽水國小、月津國小等學校,校方已經所有師生們疏散至戶外空曠場域避難。

另外,當地的知名大廟鹽水武廟,稍早傳出其後殿2、3樓之間左側屋檐的龍型剪黏雕塑,被地震搖到掉落,幸好當時沒有人經過,廟方趕緊巡視其他區域,瞭解是否還有其他災情。

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今年出現首例腸病毒重症個案,爲南部7個月大女嬰,目前已出院返家休養。示意圖/Ingimage

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近期腸病毒疫情持續上升,全國腸病毒門急診人次寫近十年同期新高。疾管署疫情中心副主任李佳琳表示,今年出現首例腸病毒重症個案,爲南部7個月大女嬰,目前已出院返家休養;她提醒歲以下嬰幼兒爲腸病毒重症高危險羣,且重症病程發展快速,家中嬰幼兒經醫師診斷感染腸病毒時,請注意觀察是否出現重症前兆病徵。

李佳琳說明,腸病毒重症女嬰曾於3月中旬因流鼻水、咳嗽症狀至診所就醫,2天后出現發燒、嘔吐、呼吸不順、嗜睡伴隨意識不清、肌抽躍、口腔及四肢有小水泡等症狀,緊急送醫並收治兒童加護病房住院治療,經通報檢驗確認感染腸病毒克沙奇A10型,治療後症狀改善,目前已出院返家休養。

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2023年累計11例腸病毒感染併發重症確診病例,分別4例感染克沙奇A4型、4例感染克沙奇A6型、2例腸病毒D68型、1例伊科病毒21型,其中1例死亡(感染腸病毒D68型)。

依據疾管署監測資料顯示,上週(3月24日至3月30日)全國腸病毒門急診就診計6732人次,與歷年相比仍爲近十年以來同期最高;近期實驗室監測顯示腸病毒持續於社區中活動,檢出以克沙奇A型爲主,惟社區已出現5例腸病毒71型及1例D68型輕症個案,須持續注意學幼童傳播風險及腸病毒重症前兆病徵。

神道 丹 尊 百度

疾管署提醒,近期腸病毒疫情持續上升,且清明連假將至,民衆南來北往、親朋好友出遊、交流頻繁,皆易造成疾病傳播,籲請民衆連假期間參加各種活動,仍應提高警覺,家長應特別留意個人與幼童衛生,外出返家後,在摟抱、餵食嬰幼兒前,大人及小孩務必正確洗手,以降低嬰幼兒感染腸病毒的機會。此外,嬰幼兒如經醫師診斷感染腸病毒時,應避免與其他幼兒接觸,以降低交叉感染的風險。

疾管署再次提醒,5歲以下嬰幼兒爲腸病毒重症高危險羣,且重症病程發展快速,家中嬰幼兒經醫師診斷感染腸病毒時,請注意觀察是否出現重症前兆病徵,如發現有嗜睡、意識不清、活力不佳、手腳無力或麻痹、肌抽躍(無故驚嚇或突然間全身肌肉收縮)、持續嘔吐與呼吸急促或心跳加快等腸病毒重症前兆病徵,請儘速送到大醫院接受治療。相關資訊可至疾管署全球資訊網,或撥打國內免付費防疫專線1922或0800-001922洽詢。

2015-2024年腸病毒健保門急診就診人次趨勢圖。圖/疾管署

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從越南輸入的冷凍烏鱧魚片,檢出致癌物質「孔雀綠」。圖/食藥署提供

变脸 / 变身面膜

常用於酸菜魚料理、火鍋魚片等的冷凍烏鱧魚片,竟檢出致癌的「孔雀綠」,衛福部食藥署今天表示,3663公斤全數退運或銷燬;另外,「大醫生技」公司進口的保健食品原料番茄粉,則檢出未準用的甜味劑,75公斤全數退運或銷燬,對這些違規業者的邊境檢驗強度,將調高至20%至50%加強抽批。

食藥署副署長林金富說,恆業貿易有限公司,從越南輸入的冷凍烏鱧魚片,檢出人類致癌物質「孔雀綠」共14.4ppb,「是滿高的沒錯」,業者近半年首次違規,在邊境檢驗的強度,將調高爲20%至50%加強抽批,也就是這個業者從越南輸入的冷凍水產品,將全數採此檢驗強度。

林金富表示,孔雀綠可用於觀賞魚類,因爲有些業者怕魚類在運送過程中碰撞,或感染皮膚病,會用孔雀綠治療魚體皮膚疾病,但不能用在食用水產品,所以依規定不得檢出。

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林口長庚醫院臨牀毒物中心主任顏宗海之前指出,孔雀綠在魚體內代謝,會變成「還原型孔雀綠」,都有致癌性。動物實驗發現,如果實驗小鼠攝取大量孔雀綠,會影響肝臟功能、甲狀腺功能也會異常,長期增加肝癌風險,以食藥署規定,不管哪種魚種都不能用孔雀綠殺菌。

今天公佈的另一項違規品項爲大江生醫股份有限公司從中國大陸輸入的「番茄粉」,檢出甜味劑環己基(代)磺醯胺酸每公斤0.52公克,「算滿高的」,甜味劑凖用於部分蜜餞品項,但國內規定不可使用於番茄粉,這款原料應該是要用於製作健康食品,業者近半年首次違規,除將75公斤產品全數退運或銷燬外,也針對這個業者從中國大陸輸入的「調製蔬果」檢驗強度,調整爲20%至50%加強抽批。

今天公佈的不合格品項共10件,分別爲日本出口鮮草莓、鮮金柑;印尼出口綠豆、椰糖;以色列出口「地中海特色牛膝草橄欖油抹醬」;泰國出口黑木耳、鹽漬檸檬;中國大陸出口番茄粉、山藥;越南出口冷凍烏鱧魚片。

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近幾年來多次出現食物恐攻的事件,令全民恐慌。(圖片來源/UNSPLASH)

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近期食安問題層層升級,讓全民恐慌。不禁讓人回憶起2023年年初,發生在日本知名回轉壽司店的食安問題,更被日本媒體稱作「壽司恐怖攻擊」。事實上,大鬧食品店家的事件在臺灣同樣層出不窮。

2023年初轟動的「壽司恐怖攻擊」,可以說是當年最嚴重的食安事件。肇因爲日本一名高中生在知名回轉壽司店「壽司郎」內,用舌頭舔醬油瓶、茶杯後放回原處;又用手指沾上口水,塗抹在迴轉中的壽司上。此事被拍成影片放上網路,在社羣引起軒然大波,甚至引發多起模仿事件。

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近日類似事件層出不窮,原因判斷爲年輕網友將成功定義在「爭議性話題」上。例如今年1月就有臺灣網紅前去全聯、家樂福等量販店取材,將餅乾、零食、優酪乳直接拆封,吃幾口後放回架上,並揚言「這都是免費的,這樣不會被發現。」,甚至將該影片上傳網路,在標題寫下「教大家如何在全聯不用花錢吃東西」,引發全民譁然。

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民以食爲天,尤其餐廳的衛生環境更是民衆關注的首要之處。自從發生「壽司恐怖攻擊」後,不少日本店家就調整了營運策略,日本目前有近8成壽司店停止使用迴轉帶,改爲使用口頭、觸控平板點餐,除了能夠預防惡意人士的攻擊之外,現點現做也能保證食材新鮮,更加美味。

現今網路發達,有些民衆爲了聲量,對餐廳、量販店提供的物品動歪心思,卻沒想過這樣可能會觸犯刑事毀損罪、竊盜罪,並附帶民事損害賠償責任,因惡作劇吃上官司,得不償失。店家也應負起責任把關食物安全、環境整潔等細節,而政府必須加以約束、定期檢驗,才能讓全民吃得安心,用的放心。

至於消費者有沒有什麼方式能夠避免呢?若觀察到食物有不明的開封情況,可以即刻與現場人員反映並辦理退貨;另外,若使用公共餐具感到不安心,可以隨身攜帶消毒工具或環保餐具,這樣既不會有衛生疑慮,也能幫助地球減碳,一舉兩得。

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